Млинці любительські

Гречане борошно старанно розмішують в 1,5 г склянки води або найкраще в молоці. Потім вливають 3 склянки гарячого молока і ще раз добре вимішують.

Коли опара підійде, додають розведені у невеликій кількості молока дріжджі і
ставлять в тепле місце, щоб ще підійшла. За 2—3 години до початку випікання млинців опару добре підбивають, додають пшеничного борошна, кладуть розтерті жовтки, збиті в піну білки, розтоплене масло, сіль, вливають решту молока, дають тісту підійти і випікають млинці.

На 3
склянки
гречаного борошна — 7 склянок
молока, 3 склянки пшеничного борошна, 7 яєць, 50 г дріжджів, 3 ст. ложки розтопленого масла, 1 чайну ложку солі.