Паска Сирна

Паска сирна І ВАРІАНТ: протерті крізь сито жовтки розтирати з маслом протягом 1/2 год. З’єднати з сиром, ще раз розтерти, тоді влити вершки, додати цукор і ванілін.

Все це добре вимішати до утворення однорідної маси, викласти у форму і поставити на три дні в холодне місце.

5 зварених на круто жовтків, 200 г вершкового масла. 400 г сиру, 1/4 склянки вершків, 100 г цукру, ванілін.

Паска Сирна

Паска сирна рецепти приготування

II ВАРІАНТ

Протертий крізь сито сир вимішати зі сметаною, цукром, яйцями, маслом, додати родзинки і мигдаль. Цю масу викласти в посудину і нагріти, але не кип’ятити. Потім перекласти на серветку, накрити другою серветкою, притиснути гнітом і поставити па добу на лід.

1600 г сиру, 1 склянка сметани, 800 г цукру, 9 яєць, 200 г вершкового масла, 200 г родзинок, 100 г посіченого мигдалю.

III ВАРІАНТ

Сир перемолоти на м’ясорубці, розтерти з яйцями, маслом, влити сметану і підігріти, не доводячи до кипіння. Коли з’явиться хоч одна бульбашка, зняти з вогню і поставити в холодну воду, весь час перемішуючи, поки маса не вистигне. Тоді всипати цукор, ванілін, промиті родзинки і добре вимішати. Викласти масу на серветку, накрити другою серветкою, притиснути гнітом і тримати, поки не витече сироватка.

1 кг свіжого сиру. 5 яєць, 200 г вершкового масла. 400 г сметани, 300 г цукру. 200 г родзинок, ванілін.