Підготовлене м’ясо січуть ножем або пропускають крізь м’ясорубку. Цибулю шаткують, обсмажують на маслі, вбивають в неї яйця, розмішують, смажать рідку яєчню, остуджують її і вливають у січене м’ясо.
Масу січуть або пропускають крізь м’ясорубку, солять, заправляють меленим перцем, виробляють січеники, змазують їх яйцем, обкачують у сухарях і смажать на добре розігрітому маслі до готовності.
На 600 г яловичини — 2 ст. ложки
вершкового масла, 4 яйця, 2 ст. ложки сухарів, 2 цибулини, 4 горошини чорного
перцю.
вершкового масла, 4 яйця, 2 ст. ложки сухарів, 2 цибулини, 4 горошини чорного
перцю.