В каструлю вливають вершки, додають розтерте з цукром масло, жовтки, розтерту на тертці цедру цитрини, всипають борошно, замішують рідке тісто і випікають млинці.
Перед самим смаженням млинців збивають решту білків і змішують з рідким
тістом. Печуть 4 млинці однакового розміру. Частину яблук обчищають від шкірочки, дрібно нарізують, посипають цукром, додають вершкове масло, тушкують все разом в каструлі або на
сковороді, безперервно помішуючи, до повної готовності яблук. На млинці
накладають підготовлені яблука і загортають їх трубкою. Дві трубки з яблуками
кладуть на сковороду, а поверх них — інші дві трубки, заливають їх піною білків і відразу
ж запікають в духовці. Після охолодження верх соложеника прикрашають фігурно
нарізаними яблуками.
На 1,5 склянки борошна — 1 склянку вершків, 1 склянку масла, 1 склянку цукру, 10 яєць, цедру з 2 цитрин, 600 г яблук .