Для зберігання плодів і ягід у свіжому вигляді відбирають здорові, незіпсовані екземпляри без плям і пошкоджень черв’яками. Краще брати плоди прямо з дерева.
Приміщення, де зберігаються плоди повинно бути чистим, з постійною температурою (близько нуля).