Категорія: Підливи до других страв

Для приготування цієї гірчиці печуть кислі яблука і гарячими протирають їх крізь сито.

Беруть 200 г сухої гірчиці, висипають в емальовану каструлю, вливають 3 ст. ложки олії, розмішують, накривають рушником і залишають на 12 годин.

Просівають 100 г гірчиці і добре розмішують з 0,5 склянки цукрової пудри. Заварюють в емальованій посудині 4 склянки оцту з 1 лавровим листком, 3 горошинами чорного перцю, 3 гвоздиками і пучкою солі.

3 ст. ложки гірчиці, 6 г товченої гвоздики і 2 ст. ложки цукру покласти в емальованукаструлю, залити оцтом з таким розрахунком, щоб маса була рідкіша від звичайної і добре розмішують, щоб не було грудочок.