Борошно просівають на дошку, роблять в ньому заглиблення і вливають збиті 4 жовтки, яйця, збиті з цукром, додають вершкове масло, ром і замішують тісто.
Категорія: Вироби із здобного і пісочного тіста
Вергуни конотопські
Яйця розтирають з цукром в каструлі, додають не більше склянки молока, розтерту цедру з цитрини, сіль, всипають просіяне борошно, замішують тісто, накривають його серветкою або чистим рушником і залишають на кілька хвилин, щоб набухла клейковина і тісто можна було тонко розкачати.
Вергуни суботівські
Борошно просівають на тістову дошку, роблять в ньому заглиблення, в яке вливають вершки, ром, кладуть цукор, жовтки, яйця і замішують тісто.
Вергуни волинські
Яйця добре змішують з горіховою чи арахісовою олією, всипають борошно і замішують тісто.