Млинці – для млинчиків приготовляють рідке тісто, до складу якого входить борошно, молоко, яйця, сіль. Жовтки розтирають з цукром, вливають потроху молоко.
Кладуть сіль, розігріте вершкове масло, всипають борошно, розмішують, щоб не було грудочок, і змішують з піною збитих білків.
Тісто добре вимішують і печуть, як звичайні млинчики, на гарячих, змащених маслом, маленьких сковорідках, але набирають настільки мало тіста, щоб воно, розливаючись по сковорідці, утворило зовсім тонкий млинчик.
Після того як млинчик підрум’яниться, його перевертають на другий бік і через кілька секунд знімають.
Млинчики подають з розтопленим маслом.
Млинці – рецепт приготування
На 2,5 склянки борошна – 4-5 яєць, 200 г масла, 3-4 склянки молока, 0,5 склянки цукру.