Яйця розтирають з цукром, додають невеликими порціями борошно і розтирають, аж поки маса не стане білою і рівною. Підготовлену масу виливають на змащений жиром лист так, щоб шар тіста був тонким. Товстий шар утруднює згортання трубки.
Лист ставлять в духовку на 2-3 хвилини, потім виймають і гаряче тісто розрізують на квадратики, як для вареників, і згортають їх у трубки з допомогою бляшаної трубки (цю операцію слід робити швидко, щоб тісто не прохолонуло). Потім трубки знову ставлять в духовку на 1 хвилину. Після охолодження трубки
наповняють збитими вершками або кремом, а зверху прикрашають суницями чи
полуницями або ягодами з варення без сиропу.
На 0,5 склянки борошна — 3
яйця, 1 /4 склянки
цукру, 1 склянку вершків або крему, 0,5 склянки полуниць або суниць, 1 ст. ложку масла.
яйця, 1 /4 склянки
цукру, 1 склянку вершків або крему, 0,5 склянки полуниць або суниць, 1 ст. ложку масла.