З борошна, молока, яєць і соди місять прісне тісто, розкачують до товщини 2— 2,5 мм, розрізають невеликими квадратними кусочками і два протилежні кінці кожного кусочка добре зліплюють, щоб він був схожим на вушко.
Варять буцики у киплячій підсоленій воді 14—17 хвилин, потім відкидають на друшляк. Коли стече вода, їх кладуть у сотейник з добре розігрітим маслом і злегка підсмажують.
До буциків подають мед або сметану.
На 1
склянку пшеничного борошна — 3,5 ст. ложки молока, 1 яйце, 0,5 чайної
ложки соди, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки меду або стільки ж
сметани.
склянку пшеничного борошна — 3,5 ст. ложки молока, 1 яйце, 0,5 чайної
ложки соди, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 3 ст. ложки меду або стільки ж
сметани.