Зварену, відціджену і просушену картоплю гарячою протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку, заправляють яйцями і солять.
Категорія: Народна їжа
Бабка картопляна з рисом
Обчищену картоплю відварюють, протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку разом з сиром, додають розтерті з цукром жовтки, трохи (1 чайну ложку) розігрітого вершкового масла, злегка підсмажене борошно, сіль, добре змішують і додають збиті білки.
Картопля, запечена з яблуками і рисом
Обчищену картоплю нарізують дрібними кубиками і підсмажують. Окремо миють яблука, розрізують, видаляють серцевину і нарізують їх кубиками.
Картопля, тушкована з чорносливом
Обчищену, нарізану великими кубиками картоплю кладуть у сотейник або каструлю, заливають бульйоном, накривають покришкою і тушкують 15—20 хвилин.