Категорія: Народна їжа

Смачну ковбасу готують з легенів. Свинячі легені і серце кладуть в гарячу
підсолену воду і варять до готовності.

Продовжити читання “Ковбаса з легенів”

Дуже смачну ковбасу приготовляють з печінки і гречаної каші. Гречані крупи
трохи підсмажують у духовці, висипають їх в киплячу воду (6 склянок), додають дві чайні ложки солі і варять розсипчасту кашу.

Продовжити читання “Ковбаса з печінки і гречаної каші”

Цю ковбасу виготовляють з печінки, свинячого сала та спецій. З печінки знімають плівку, видаляють сухожилки і варять 20 хвилин без солі.

Продовжити читання “Ковбаса з печінки”

Ковбаса — страва, яка виготовлялася про запас. Ті робили, як правило, з свинини. Склавши кільцями, засмажували на сковороді у гарячій печі з обох боків. Готові ковбаси складали у горщики, заливали смальцем і ставили у прохолодне місце для тривалого зберігання. На заході України ковбаси не тільки смажили, але й коптили. Продовжити читання “Що треба знати про домашню ковбасу”