Плоди попередньо треба добре перебрати, лишаючи тільки цілі й здорові. Всі червиві, загнилі й запліснявілі вишні треба відкинути, а яблука, сливи, абрикоси — старанно зачистити, відкинувши пошкоджені частини. Відібрані плоди добре промивають і відривають плодоніжки.
Категорія: Народна їжа
Як готувати повидло і варення
Повидло можна варити з будь-яких фруктів і ягід (яблук, груш, слив, абрикосів, вишень тощо), але найчастіше варять повидло з яблук і слив. Для домашнього печива (солодкі пироги, торти, тістечка) краще варити повидло абрикосове або вишневе.
Приготування томату-пюре
Смачне пюре червоного кольору одержують лише з цілком достиглих і неуражених помідорів. Відібрані стиглі (червоні) плоди треба добре промити водою і обварити до повного розм’якшення таким самим способом, як рекомендовано обварювати фрукти для маринування.
Маринування овочів
Для приготування маринадів використовують огірки, помідори, цибулю, патисони, капусту білоголову, червоноголову і цвітну, буряки, перець солодкий і стручкову квасолю.