Перш ніж приступити до квашення, треба підготувати посудину. Квасити капусту можна в дерев’яних бочках і діжках, в скляних, з широкими шийками балонах, банках і в глиняних горшках.
Категорія: Народна їжа
Помаранчевий напій
2 помаранчі нарізують пластинками, кладуть в скляну глибоку вазу з покришкою або в глечик, видавлюють сік з 2 цитрин, заливають сиропом, приготовленим з 400г цукру 1,5 л води, і залишають до наступного дня.
Льодок яблучний
На 2,5кг обчищених і нарізаних яблук беруть 1,5 л горілки і 7,5 л охолодженої перевареної води. Ставлять бутель на 14 днів на сонце, обв’язавши шийку його марлею.
Ягодянка шляхетська
Беруть 4к гбудь-яких ягід, всипають в бутель, заливають 12 л води і 1,5 л горілки, зав’язують шийку бутля марлею, ставлять на сонце і тримають так доти, поки ягоди не спливуть наверх.