Знімають цедру з 6 свіжих цитрин і настоюють в бутлі протягом 24 годин на 3л міцної горілки. Окремо приготовляють сироп (800 г цукру-рафінаду на 1,5 л води).
Категорія: Народна їжа
Тертуха гетьманська
Перебирають стиглі суниці, насипають їх в емальовану каструлю шарами, пересипаючи кожний цукром. Щільно накривши каструлю покришкою, ставлять її на 3 дні в холодне місце.
Тертуха
Розтертіз цукром суниці заливають горілкою.
Мочена
Беруть однакову кількість цедри з цитрини і помаранчі, висушують її і настоюють на горілці протягом 3 місяців.