Категорія: Народна їжа

Беруть бруньки з кущів чорної смородини, насипають в пляшку до половини і заливають горілкою. Обв’язавши шийку пляшки марлею, ставлять її на сонце і тримають так не більше 6 тижнів.

1 л горілки (міцнішої від звичайної) настоюють в затінку протягом двох тижнів на цедрі з 2 помаранч і 8—10 гвоздиках. Після цього додають ¹/₄ л вишневого соку.

Насипають перебрані ягоди (малину, вишні, черешні) в емальовану каструлю доповна і заливають горілкою. Каструлю зверху щільно зав’язують товстим папером, який проколюють паличкою в 2—3 місцях, і ставлять в негарячу піч або духовку на 8—10 годин.

Розрізати 1 цитрину на 4 частини, вийняти зерна, натерти ¹/₃ мускатного горіха, додати 2 ст. ложки цукру, 12 цілих зерен кави, 40г подрібненої дубової кори, дрібку ванілі.