Цукор розтирають з жовтками, всипають потроху борошно і додають сік з цитрини. Добре розтерту масу змішують з піною збитих білків, кладуть дрібно насічені смажені горіхи або мигдаль, змішані з січеними цукатами, обережно вимішують, викладають в підготовлену форму і ставлять в духовку з помірною температурою.
Категорія: Народна їжа
Паска сніжна чигиринська
Білки старанно відокремлюють від жовтків. Добре збиті білки змішують з картопляним борошном і цукровою пудрою, досипаючи їх невеликими порціями і обережно вимішуючи ложкою рухами зверху вниз, щоб білки не осідали.
Тортики жовтоводські
Яйця варять круто, жовтки відокремлюють від білків і старанно протирають крізь сито. Потім кладуть протерті жовтки в кондитерський казанок і розтирають товкачиком, додаючи потроху цукор, ваніль, дрібно розтертий мигдаль.
Тортик родзинковий
Мигдаль товчуть у ступці разом з цукром, висипають в кондитерський казанок з круглим дном, розтирають і додають невеликими порціями борошно та збиті білки.