Категорія: Народна їжа

Цибулю обчищають, відварюють протягом 10 хвилин в підсоленому окропі,
нарізують кружальцями, кладуть у каструлю, додають вершкове масло, розтерте з борошном і заправлене змоченим і злегка підсмаженим цукром, і тушкують під покришкою на легкому вогні.

Обчищають груші від шкірки і варять їх в невеликій кількості води, відкидають на друшляк і протирають крізь сито.

Для приготування цієї гірчиці печуть кислі яблука і гарячими протирають їх крізь сито.

Беруть 200 г сухої гірчиці, висипають в емальовану каструлю, вливають 3 ст. ложки олії, розмішують, накривають рушником і залишають на 12 годин.