Категорія: Народна їжа

Готову гірчицю, протерті варені жовтки, соняшникову олію, оцет і сіль добре розтирають, додають дрібно нарізані круті яйця, нарізані огірки (свіжі або солоні), мариновані гриби, дрібно нарізану зелену цибулю і кріп, і все добре перемішують.

Видавлюють сік з 0,5 цитрини, вливають в нього холодну воду, а потім обчищають шкірку з печериць і кладуть їх у воду з цитриновим соком.

Відварити сухі гриби, щоб зробилися м’якими, дрібно посікти, борошно підсмажити в маслі з оцтом, заправити грибний відвар.

Борошно злегка підсмажують на маслі, розводять грибним бульйоном, додають сметану і доводять до кипіння.