ГАЛУШКИ – символ активної, творчої і самовідданої праці, свідчення здатності людини максимум часу віддати продуктивній праці і мінімум його залишити для себе самої, для задоволення своїх особистих потреб.
Бо галушки – давній український кулінарний винахід – не вимагають значних зусиль та затрат при їх приготуванні, як це потрібно для борщу чи вареників, але сила і наснага, яких вони дають людині, не уступають «борщовій» чи «вареничній».
Не програють галушки вареникам чи борщу і своєю розмаїтістю: зготовлені на молоці чи воді, з сиром чи з сметаною, на маслі чи з шкварками, з маком чи без нього, підсолені чи солодкі, з підсмаженою на олії цибулею і приперчені чи заправлені часником, з ягодами або з медом, з варенням чи просто з цукром, пшеничні чи гречані – і все це в різноманітних комбінаціях та різних творчих формах подачі на стіл для буденного чи святково-обрядового вживання.
Галушки належать до великої сім’ї злакових страв, основою яких є святий сонячний дар — хлібне борошно, а в добавках та приправах до них – всі багатства щедрої української природи.
А творчо ці багатства і дари взяти та ощадливо їх використати можуть тільки талановиті і працьовиті люди…
