Гречане борошно розмішують із 1 склянкою води або молока і одержану
масу заварюють з 2 склянками води або молока і знову вимішують до одержання гладенького рідкого тіста.
масу заварюють з 2 склянками води або молока і знову вимішують до одержання гладенького рідкого тіста.
Коли опара остигне, додають розведені в теплому молоці дріжджі, накривають і ставлять у тепле місце, щоб підійшла. За годину або півтори до випікання млинців опару підбивають якнайкраще дерев’яною кописткою, всипають невеликими порціями пшеничне борошно, додають жовтки, збиті в піну білки, розтоплене
масло, 1 чайну ложку
солі і 1 склянку
молока. Тісто добре вимішують, накривають, знову ставлять у тепле місце і,
коли воно підійде, випікають млинці.
солі і 1 склянку
молока. Тісто добре вимішують, накривають, знову ставлять у тепле місце і,
коли воно підійде, випікають млинці.
На 2
склянки
гречаного борошна — 2 склянки пшеничного борошна, 4
склянки
молока або води, 50 г дріжджів, 5 яєць, 50 г масла, 1 чайну ложку солі.
склянки
гречаного борошна — 2 склянки пшеничного борошна, 4
склянки
молока або води, 50 г дріжджів, 5 яєць, 50 г масла, 1 чайну ложку солі.