Сніжки

Сніжок з молока

Молоко вливають у сотейник і доводять до кипіння. Відокремлені від жовтків білки збивають в густу піну і додають 1/3  цукрової пудри. Піну столовою ложкою кладуть у кипляче молоко і варять з одного й другого боку 4—5 хвилин до загустіння.

Готові сніжки виймають з молока шумівкою і кладуть в сотейник або іншу посудину.

Жовтки розтирають з рештою цукрової пудри, змішують з молоком, в якому варились сніжки, ставлять на плиту, доводять до температури 80°  і охолоджують.

При подачі на стіл сніжки поливають підготовленою охолодженою молочною підливою.Страва сніжокНа 4 склянки молока  —
8 яєць,
120 
г цукрової пудри,
1/5  г 
ваніліну.