1кг журавлини, малини або смородини перебирають,
миють, роздавлюють ягоди ложкою, кладуть в мішечок і дають стекти соку.
миють, роздавлюють ягоди ложкою, кладуть в мішечок і дають стекти соку.
Окремо з 1кг цукру-рафінаду і 3,5 склянки води варять густий сироп, весь час знімаючи піну. В цей сироп вливають ягідний сік і ще раз кип’ятять, а потім знімають з вогню, вливають 750 г горілки, настояної протягом 1—2 днів на ванілі і добре розмішують.
Потім ставлять на невеликий вогонь, весь час помішують, поки
рідина не почне випаровуватись, але кипіти не дають. Після цього спотикач
охолоджують, розливають в пляшки і закупорюють.
рідина не почне випаровуватись, але кипіти не дають. Після цього спотикач
охолоджують, розливають в пляшки і закупорюють.