Закуска із риби з грибами

Рибу чистять, промивають, виймають кістки, розділяють на кусочки. Відварюють картоплю і ріжуть її на кусочки. Сушені гриби вимочують, відварюють в підсоленому окропі і січуть.

Ріпчасту цибулю шаткують і злегка підсмажують на олії, охолоджують,
кладуть рибу, картоплю, гриби, перець, додають грибного відвару, тушкують на
легкому вогні, обсипають сухарями і ставлять на 15—20 хвилин в духовку.

На 1 кг риби — 1кг картоплі,
200 г сушених грибів, 2 цибулини, 2 горошини чорного перцю, 3 /4 склянки
грибного відвару.