Сідаючи за стіл першу чарку завжди п’ють «за здоров’я”, проводжаючі гостей ми завжди наливаємо «На посошок». Але ми зовсім забули звідки ці вислови взялися. Трохи прояснимо цю тему.
Слов’янські алкогольні традиції
Категорія: Народна їжа
Пиріжки з картоплі з грибами і рисом
Варену картоплю протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку, кладуть сирі яйця, заправляють сіллю, перцем і добре вимішують. З картопляної маси роблять коржики, накладають на них рисовий фарш з грибами, загортають кінці коржика, надають йому форми пиріжка, обкачують у борошні і смажать з обох боків до рум’яного кольору.
Оладки картопляні зі сметаною
Обчищенувідварену картоплю протирають крізь сито, добре змішують з просіяним борошном, цукром, сирими яйцями, сіллю і содою.
Картопляники з грибами
Картоплю обчищають, промивають, варять, обсушують і гарячою протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку. В протерту картопляну масу додають жовтки, перець, сіль, січені і злегка підсмажені разом з цибулею варені гриби і картопляний крохмаль.