Очищену і промиту індичину солять, кладуть у жаровню, поливають маслом, додають обчищених, промитих і нарізаних кружальцями петрушки, моркви, цибулі і смажать в духовці, поливаючи через кожні 10—15 хвилин соком і жиром, в якому смажиться індичина.
Категорія: Народна їжа
Качка, смажена з яблуками
Добре вимити всередині і зовні качку начиняють промитими і обтертими яблуками, зашивають, посипають сіллю, кладуть на сковороду і смажать спочатку з одного, а потім з другого боку, часто поливаючи соком, в якому вона смажиться, а в разі потреби підливають воду.
Курчата в сметані
Курчат укладають в сотейник, поливають маслом і смажать в духовці до пів-готовності. Потім посипають сухарями, заливають сметаною і тушкують до готовності під закритою кришкою.
Курчата, начинені сухарями
Частину (3/4) взятих для приготування страви потовчених у ступці пшеничних сухарів змішують з сирими яйцями, маслом, молоком, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і начиняють цією масою підготовлені курчата.