Тісто для капами готують, як зазначено вище. Яблука кращих сортів обчищають і нарізують тонкими пластинками. Черешні або вишні звільняють від кісточок, а сливи після видалення кісточок розрізують на половинки.
Категорія: Народна їжа
Капама з горіхами та медом
У просіяному борошні роблять заглиблення, вливають воду, яйця і замішують густе тісто. Тісто розкачують якнайтонше по довжині листа завширшки 20— 25 см.
Капама з повидлом
Основна вимога до тіста для капами, щоб воно добре розтягувалось. Для цього найкраще тісто замісити на одному яйці і теплій воді, додаючи трохи солі, але без масла.
Перекладанець
На просіяне борошно кладуть масло і січуть ножем, поки не утвориться однорідна маса. Дріжджі розводять в теплому молоці, додають жовтки, добре збивають і підливають до одержаної маси, не припиняючи сікти тісто.