У воді кімнатної температури звечора замочують мак, а якщо треба швидко — заварюють окропом, накривають кришкою і залишають стояти потягом 1 години для запарювання.
Категорія: Народна їжа
Соложеники сирні
Беруть свіжий сир, протирають крізь сито, додають цукор, родзинки і добре вимішують. Свіжу сметану ставлять на лід. Після того, як вона достатньо прохолоне, її збивають до пишності, не знімаючи з льоду, досипають цукру і розмішують.
Соложеники вишневі
Вершкове свіже масло розтирають в каструлі або макітрі з овальним дном, додають цукор, жовтки, цілі яйця, дрібно натертий і оброблений мигдаль, вимішують півгодини, щоб маса була однорідною, без грудочок.
Соложеники полтавські
В каструлю вливають вершки, додають масло, 8 жовтків, цукор, все добре розмішують, кладуть цедру з цитрин, всипають борошно і замішують рідке тісто.