Половину просіяного борошна всипають в каструлю, заварюють гарячим молоком і розтирають, щоб не було грудочок. Коли маса остигне, додають 100 г дріжджів, розведених в теплому молоці до густоти сметани, вимішують і одержану опару ставлять в тепле місце, щоб підійшла.
Категорія: Народна їжа
Паска південна
Половину борошна заварюють гарячим молоком, розтирають, щоб не було грудочок, і, коли тісто остигне, вливають розведені в теплому молоці дріжджі. Після того, як тісто підійде, вливають жовтки, розтерті до білого кольору, додають 2 чайні ложки солі і трохи ванілі для запаху.
Паска канонівська
Половину борошна запарити 6 склянками молока, добре розтерти, щоб не було грудок. Коли прохолоне, влити дріжджі, розведені холодним кип’яченим молоком, вимішати і поставити, щоб сходило.
Паска козацька
Половину борошна запарити вершками, розмішати запару, щоб не було грудок. Збити 50 жовтків, щоб побіліли, і з посудиною поставити у теплу воду, розпустити дріжджі у молоці і додати жовтки.