Злегка підсмажують борошно на вершковому маслі, підливають потроху бульйон, додають гірчицю в порошку, сіль, цукор, сік з цитрини або оцет і сметану, все добре перемішують і прогрівають.
Категорія: Народна їжа
Підлива з хріну і сметани
Покласти в глибоку сковороду масло, розігріти, додати борошно, добре перемішати з тертим хріном, сметаною, жовтками. Масу перемішувати, поки не загусне, але не кип’ятити, додати солі і оцту.
Підлива з хріну холодна
Натерти хрін, розвести трохи водою і оцтом, заправити сметаною, сіллю і цукром.
Підлива з хріну
Кип’ятять бульйон, кладуть в нього половину взятої норми натертого хріну, цукор, розтерте з вершковим маслом і розведене киплячим соусом борошно, сметану і перед подаванням на стіл кладуть другу половину свіжонатертого хріну.