Нарізану великими кубиками свинячу поребрину кладуть у каструлю з киплячою водою, солять, додають цибулі, петрушки, моркви, перцю, варять до півготовності, виймають, а бульйон відціджують.
Категорія: Народна їжа
Свиняча грудинка з картоплею і цибулею
Помиту свинячу грудинку солять і смажать на сковорідці з розігрітим жиром до готовності, час від. часу поливаючи жиром, в якому вона смажиться.
Свиняча грудинка з капустою
Свинячу грудинку солять, смажать до готовності, поливаючи через кожні 8— 10 хвилин соком і жиром, в якому вона смажиться. Смажену грудинку нарізують порціонними кусками, заправляють злегка підсмаженими борошном і цибулею, томатом, перцем, цукром, сіллю (за смаком) і тушкують ще 8—10 хвилин.
Свинина, тушкована з капустою і яблуками
Свинину промивають, кладуть на сковороду з розігрітим жиром і смажать до готовності. Смажену свинину нарізують шматочками. Свіжу капусту дрібно шаткують, добре перетирають з сіллю, тушкують 25—30 хвилин і змішують з посіченою злегка обсмаженою цибулею. Яблука після видалення насіння нарізують.
Продовжити читання “Свинина, тушкована з капустою і яблуками”