Категорія: Народна їжа

Нарізане середніми кубиками (1,5— 2 см) свиняче м’ясо солять, кладуть на сковороду, смажать на смальці з цибулею; перекладають у сотейник, додають шаткованої свіжої капусти, бульйону, кмину, солі, смажать до пів готовності 20—25 хвилин, кладуть обчищену, нарізану кубиками смажену картоплю і тушкують все до готовності.

Нарізане середніми кубиками свиняче м’ясо солять, кладуть на сковороду з добре розігрітим смальцем, обсмажують разом з шаткованою цибулею, перекладають у сотейник або каструлю і заливають підливою.

М’ясо шматком обсмажують на сковороді до утворення шкірочки, роблять надрізи і закладають у них фарш. Потім м’ясо кладуть у змазану жиром посудину і запікають у духовці, час від часу підливаючи бульйон або воду.

Нарізане м’ясо солять, обсмажують і тушкують до півготовності з томатом-пюре і бульйоном. Почищену картоплю нарізають великими кубиками, обсмажують, перемішують з дрібно нарізаною цибулею і злегка підсмаженою морквою, посипають перцем і складають тонким шаром у горщик.